Poletne sezone si ne predstavljamo brez te delicije - v ponvi pečen mladi krompir je lahko nadvse okusen, če poznamo nekaj trikov.
Ko se na tržnicah pojavi mladi krompir, je čas za eno najbolj priljubljenih sezonskih prilog. Nekateri ga najraje skuhajo, drugi spečejo v pečici, vse več ljubiteljev dobre hrane pa prisega na pripravo v ponvi. Prav ta način priprave je značilen tudi za priljubljen turški recept, pri katerem krompir ostane znotraj prijetno mehak, zunaj pa se razvije zlato rjava, rahlo hrustljava skorjica.
Posebnost recepta je, da se krompir najprej na kratko skuha kar v ponvi z majhno količino vode. Ko tekočina izpari, se doda maslo, ki poskrbi za bogat okus in lepo zapečeno površino. Česen in sveža zelišča jedi dodajo še prijetno aromo. Takšen krompir je odlična priloga k mesnim ali ribjim jedem, z rezino sira in veliko skledo sezonske solate pa se lahko spremeni tudi v samostojen lahek obrok.
Sestavine
- 1 kg mladega krompirja
- 250 ml vode
- 50 g masla
- ščepec soli
- 3 stroki česna
- svež peteršilj
- nekaj vejic timijana
- drobnjak po okusu
Priprava
Mladi krompir temeljito operite. Manjše gomolje prerežite na polovice, večje pa na četrtine. Krompir razporedite v večjo ponev in prilijte vodo. Ponev pokrijte s pokrovko ter kuhajte približno 20 minut oziroma toliko časa, da se krompir zmehča in voda skoraj povsem izpari.
Nato dodajte maslo in sol. Med nežnim mešanjem krompir pražite še nekaj minut, da se lepo zlato obarva. Primešajte drobno sesekljan česen in ga na hitro popražite, da zadiši, nato pa dodajte še sesekljan peteršilj, timijan in drobnjak.
Preberite še:
- Ste že poskusili pripraviti krompir na tak način? Presenetilo vas bo, da je najbolj hrustljav in ne peče v pečici
- Gospodinje razkrivajo preproste trike za najbolj hrustljav krompirček iz pečice: izogibajte se predvsem tej usodni napaki
- Ni pomfrit in ne pire: ta recept za krompir je poln nostalgije, zdaj pa je spet zelo priljubljen - in to z dobrim razlogom
Jed postrezite takoj, ko je še vroča. Tako pripravljen mladi krompir se odlično poda k mesu z žara, pečenim ribam ali sveži sezonski solati, navdušil pa bo tudi kot samostojna poletna jed.
