Jogurt je za mnoge nepogrešljiv del zajtrka ali malice, toda že kratek premor lahko pokaže, kako se na njegovo odsotnost odzoveta prebava in vsakodnevno počutje.
Jogurt je eno tistih živil, ki ga številni jedo skoraj vsak dan – za zajtrk, malico, ob večerji ali kot hiter prigrizek. Ker vsebuje beljakovine, kalcij in pri nekaterih vrstah tudi žive bakterijske kulture, je lahko dragocen del uravnotežene prehrane. Kaj pa se zgodi, če ga za en teden popolnoma umaknemo z jedilnika? Odgovor ni enak za vse. Pri nekaterih se ne bo zgodilo praktično nič, drugi pa lahko že po nekaj dneh opazijo spremembe v napihnjenosti ali odvajanju. Veliko je odvisno od tega, kakšen jogurt običajno uživamo, koliko ga pojemo in kako dobro prenašamo laktozo.
Prva dva dneva verjetno ne boste opazili ničesar
Prvih 24 do 48 ur brez jogurta pri večini ljudi ne prinese dramatičnih sprememb. Jogurt vsebuje laktozo, vendar je zaradi fermentacije običajno bolje prebavljiv kot mleko. Bakterijske kulture namreč del mlečnega sladkorja razgradijo že med izdelavo izdelka. Prav zato nekateri ljudje, ki slabše prenašajo mleko, z jogurtom nimajo večjih težav. Če pa je bil jogurt pomemben del vašega vsakodnevnega jedilnika, lahko po nekaj dneh opazite, da je občutek v trebuhu nekoliko drugačen.
Ena najhitreje opaznih sprememb je lahko manj napihnjen trebuh. Pri ljudeh z zmanjšano sposobnostjo prebavljanja laktoze del mlečnega sladkorja pride neprebavljen v debelo črevo. Tam ga začnejo fermentirati črevesne bakterije, pri čemer nastajajo plini. Posledica so lahko napihnjenost, vetrovi, krči ali spremembe v odvajanju.
Če takšna oseba za nekaj dni odstrani vir laktoze, se lahko težave zmanjšajo. Toda pri jogurtu je zgodba nekoliko bolj zapletena, saj ga mnogi z laktozno intoleranco zaradi fermentacije in živih kultur prenašajo bolje kot običajno mleko. Zato ni nič nenavadnega, če po sedmih dneh brez jogurta ne opazite prav nobene razlike.
Spremeni se lahko tudi odvajanje
Pri nekaterih lahko premor od jogurta vpliva na ritem prebave. Jogurt vsebuje tekočino in različna hranila, izdelki z živimi kulturami pa vsebujejo tudi mikroorganizme, ki lahko vplivajo na črevesno okolje. Ko živilo, ki smo ga uživali vsak dan, nenadoma odstranimo, se lahko spremeni tudi preostanek prehrane.
Nekdo bo zato opazil manj napihnjenosti, drugi morda trše ali redkejše blato, tretji pa ne bo občutil nobene spremembe. Pomembno je tudi, s čim jogurt nadomestimo. Če namesto njega začnemo jesti več sadja, ovsenih kosmičev ali drugih živil z vlakninami, bo učinek povsem drugačen, kot če ga zamenjamo s pecivom ali sladkim prigrizkom.
Morda težava sploh ni v jogurtu, ampak v sladkorju
Tu se skriva podrobnost, na katero marsikdo pozabi. Navadni in sadni jogurt nista prehransko enaka. Nekateri aromatizirani in sadni jogurti lahko vsebujejo precej dodanega sladkorja. Če človek vsak dan uživa sladkan jogurt in ga nenadoma izloči, lahko s tem nehote občutno zmanjša tudi dnevni vnos dodanega sladkorja. Če se po tednu dni počuti bolje, zato ni nujno, da je bila težava v mlečnih izdelkih ali laktozi. Razlog je lahko drugačna sestava celotnega jedilnika. Preden jogurt razglasimo za krivca, je zato smiselno pogledati deklaracijo izdelka.
Ne pozabite na kalcij in beljakovine
Če jogurt uživate pogosto, z njegovo izločitvijo odstranite tudi vir pomembnih hranil. Jogurt je lahko dober vir kalcija in beljakovin, zato je pri daljšem izogibanju mlečnim izdelkom smiselno poskrbeti, da ta hranila dobimo drugje. Kalcij lahko zaužijemo tudi z drugimi mlečnimi izdelki, ribami z užitnimi kostmi, nekaterimi vrstami zelenjave ter ustrezno obogatenimi rastlinskimi napitki in drugimi živili. Enotedenski premor pri sicer uravnoteženi prehrani praviloma ni razlog za skrb, dolgoročno izločanje večjih skupin živil pa zahteva nekoliko več načrtovanja.
Preberite še:
- Je jogurt vsak dan na vašem jedilniku? Potem je dobro vedeti, kaj se dogaja z vašim telesom (to vas morda preseneti)
- Na testu kakovosti jogurtov zmagal lonček, ki vas bo stal zgolj 19 centov
- Osupljivo! Ste že videli, kaj se zgodi z vašim telesom, če samo teden dni ne jeste sladkorja?
Je torej smiselno za sedem dni opustiti jogurt?
Če sumite, da vam določeno živilo povzroča prebavne težave, je lahko spremljanje prehrane in simptomov koristno. Vendar sedemdnevni poskus sam po sebi ne more zanesljivo potrditi laktozne intolerance ali druge zdravstvene težave. Če po izločitvi jogurta opazite izboljšanje, je pomembno tudi, kaj se zgodi ob ponovnem uživanju. Razlikovati je treba med navadnim jogurtom, izdelki brez laktoze in močno sladkanimi mlečnimi izdelki.
Jogurta torej ni treba preventivno črtati z jedilnika. Za številne ljudi je hranljivo in dobro prenosljivo živilo. Če pa vas redno mučijo izrazita napihnjenost, bolečine v trebuhu, dolgotrajna driska ali zaprtje, kri v blatu oziroma nepojasnjeno hujšanje, težav ni smiselno reševati samo z izločanjem posameznih živil, temveč se je treba posvetovati z zdravnikom.
