Česen ni le nepogrešljiva sestavina številnih jedi, temveč lahko njegovo redno uživanje vpliva tudi na zdravje na načine, ki jih morda ne poznate.
Česen je že stoletja cenjen tako v kulinariki kot v ljudskem zdravilstvu. Njegov značilen vonj in intenziven okus sta posledica žveplovih spojin, ki nastanejo, ko strok česna prerežemo, zdrobimo ali sesekljamo. Prav te spojine so tudi razlog, da se znanstveniki že desetletja ukvarjajo z njegovimi morebitnimi koristmi za zdravje. Toda kaj se v resnici dogaja z našim telesom, če česen uživamo vsak dan? Nekateri učinki vas utegnejo presenetiti.
1. Lahko pomaga pri uravnavanju krvnega pritiska
Ena najbolj raziskanih lastnosti česna je njegov potencialni vpliv na krvni pritisk. Nekatere raziskave kažejo, da lahko določeni česnovi pripravki pri ljudeh s povišanim krvnim pritiskom prispevajo k njegovemu znižanju. Za ta učinek naj bi bile pomembne predvsem žveplove spojine, ki vplivajo na delovanje krvnih žil in njihovo sproščanje. Vendar je treba poudariti, da so raziskovalci večinoma proučevali koncentrirane česnove pripravke, zato ni mogoče trditi, da bo enak učinek imelo že vsakodnevno uživanje enega stroka svežega česna.
2. Lahko ugodno vpliva na raven holesterola
Česen pogosto omenjajo tudi kot živilo, ki koristi zdravju srca in ožilja. Nekatere študije so pokazale, da lahko redno uživanje česnovih pripravkov nekoliko zniža skupni in LDL oziroma tako imenovani slabi holesterol. Učinek je praviloma skromen in ni primerljiv z delovanjem zdravil za zniževanje holesterola. Kljub temu je česen lahko koristen del uravnotežene prehrane, še posebej če z njim nadomestimo del soli pri pripravi jedi.
3. V telesu se poveča vnos zaščitnih rastlinskih spojin
Ko česen sesekljamo ali zdrobimo, se začne tvoriti alicin, ena njegovih najbolj znanih bioaktivnih spojin. Alicin in druge žveplove spojine so zanimive predvsem zaradi antioksidativnega in protivnetnega delovanja, ki so ga raziskovalci opazovali v laboratorijskih raziskavah. Čeprav so rezultati obetavni, to še ne pomeni, da lahko uživanje česna samo po sebi prepreči nastanek kroničnih bolezni.
4. Lahko podpira delovanje imunskega sistema
Česen je že dolgo priljubljeno domače sredstvo v času prehladov in drugih okužb dihal. Nekatere manjše raziskave nakazujejo, da bi lahko določeni česnovi pripravki vplivali na imunski odziv, vendar za zdaj ni dovolj kakovostnih dokazov, da vsakodnevno uživanje svežega česna zanesljivo preprečuje prehlade ali skrajša njihovo trajanje. Kljub temu je česen dobrodošla sestavina raznolike prehrane, ki telesu zagotavlja številne koristne rastlinske snovi.
5. Lahko vpliva na prebavo
Česen vsebuje fruktane, vrsto prehranskih vlaknin, ki jih lahko izkoriščajo nekatere koristne črevesne bakterije. Toda prav fruktani lahko pri občutljivejših posameznikih povzročajo tudi napihnjenost, vetrove in trebušne krče. Te težave so pogostejše pri ljudeh s sindromom razdražljivega črevesja. Surov česen lahko poleg tega draži želodec in pri nekaterih ljudeh poslabša zgago oziroma simptome refluksa.
6. Spremeni se lahko tudi vaš telesni vonj
Eden najbolj opaznih učinkov rednega uživanja česna je njegov vpliv na zadah in telesni vonj. Žveplove spojine se po zaužitju presnavljajo, nekatere pa se iz telesa izločajo tudi z izdihanim zrakom in znojem. Zato lahko značilen vonj vztraja še več ur po obroku, tudi če si temeljito umijemo zobe. Pri zmanjševanju neprijetnega zadaha lahko nekoliko pomagajo sveža jabolka, meta ali mleko, vendar vonja ne odpravijo vedno popolnoma.
Je boljši surov ali kuhan česen?
Način priprave pomembno vpliva na sestavo česna. Ko svež strok zdrobimo ali sesekljamo, se aktivira encim, ki omogoča nastanek alicina. Visoka temperatura lahko ta encim hitro onesposobi. Zato nekateri prehranski strokovnjaki priporočajo, da sesekljan česen pred toplotno obdelavo pustimo stati približno deset minut. Tako omogočimo nastanek alicina, še preden česen izpostavimo vročini. To sicer ne pomeni, da je kuhan česen brez koristi. Še vedno vsebuje različne hranilne in rastlinske snovi, pogosto pa je tudi lažje prebavljiv.
Preberite še:
- Te 4 skupine bi se morale česnu izogibati v velikem loku! Strokovnjaki pojasnili vse
- Najmočnejši naravni prehranski dvojec? Česen in ta zelenjava naredita veliko za vaše zdravje, zato ju velja kombinirati (telo vam bo hvaležno, jasno je tudi, zakaj)
- Zdrav in okusen, a smrdi: preprost način, da se znebite zadaha po česnu
Koliko česna je priporočljivo pojesti na dan?
Za česen ni določene splošno veljavne priporočene dnevne količine. Za večino zdravih odraslih je eden do dva stroka na dan običajno povsem sprejemljiva količina, če ju dobro prenašajo. Previdnost pa je potrebna predvsem pri ljudeh, ki jemljejo zdravila proti strjevanju krvi, saj lahko večje količine česna, zlasti v obliki prehranskih dopolnil, povečajo tveganje za krvavitve. Previdni naj bodo tudi posamezniki z občutljivim želodcem in tisti, ki jemljejo zdravila za zniževanje krvnega pritiska.
In kaj se torej zgodi, če česen jeste vsak dan? Z njim lahko obogatite prehrano s koristnimi rastlinskimi spojinami, morda nekoliko prispevate k zdravju srca in ožilja ter izboljšate okus jedi brez dodatnega soljenja. Toda česen ni čudežno zdravilo. Njegove koristi so največje, kadar je del raznolike in uravnotežene prehrane ter zdravega življenjskega sloga.
