Nekateri recepti so res preprosti, a dajejo odličen rezultat. Tudi ta je tak in primeren za popolne kulinarične začetnike.
Se vam je že zgodilo, da ste zvečer postali lačni, vendar niste imeli ne časa ne volje za pripravo zahtevne večerje? Prav za takšne trenutke je dobro poznati recept, ki je preprost, hiter in ne zahteva posebnih kuharskih spretnosti. Odlična rešitev so mehke pogačice z jogurtom in sirom, ki jih pripravite kar v ponvi. Zunaj so prijetno zlato zapečene, v notranjosti pa mehke in polne okusnega, rahlo raztopljenega sira. Njihova največja prednost je, da za pripravo ne potrebujete kvasa, zato vam ni treba čakati, da testo vzhaja. Prav tako ne potrebujete pečice, saj se pogačice lepo spečejo v običajni ponvi.
Zakaj so te pogačice tako mehke?
Skrivnost je v kombinaciji jogurta in pecilnega praška. Jogurt poskrbi, da je testo vlažno in mehko, pecilni prašek pa med peko pomaga ustvariti nekoliko rahlejšo strukturo. Nariban sir doda bogat okus in poskrbi, da so pogačice še posebej slastne, ko so sveže pečene. Uporabite lahko gavdo, edamec ali kateri koli drug poltrdi sir, ki se lepo topi. Še ena prednost tega recepta je, da lahko sestavine prilagodite svojemu okusu. Testu lahko dodate malo sesekljanega peteršilja, drobnjaka ali ščepec česna v prahu.
Sestavine za štiri manjše pogačice
-
200 g navadnega čvrstega jogurta
-
250 g gladke moke
-
80 g naribanega sira (gavda, edamec ali trapist)
-
1 ravna čajna žlička pecilnega praška
-
½ čajne žličke soli
-
1 žlica olja
-
malo dodatne moke za oblikovanje
Postopek priprave
1. Pripravite testo
V večjo skledo dajte jogurt, dodajte sol in olje ter dobro premešajte. V drugi posodi združite moko in pecilni prašek, nato pa mešanico postopoma dodajajte jogurtu. Sestavine najprej mešajte z žlico, dokler se ne začnejo povezovati.
2. Dodajte sir
V testo vmešajte nariban sir, nato pa ga z rokami na hitro pregnetite, da dobite mehko in povezano maso. Pri tem pazite, da testa ne gnetete predolgo, saj lahko pogačice postanejo zbite. Testo mora ostati mehko in je lahko nekoliko lepljivo. Če se vam preveč oprijema rok, dodajte še eno žlico moke, vendar z dodatno moko ne pretiravajte.
3. Oblikujte pogačice
Pripravljeno testo razdelite na štiri približno enake dele. Vsak kos oblikujte v kroglico, nato pa jo med dlanmi nežno sploščite v okroglo pogačico, debelo približno en centimeter.
4. Specite jih v ponvi
Na srednje nizki temperaturi segrejte ponev s prevleko proti prijemanju. Po želji jo premažite z nekaj kapljicami olja. Pogačice položite v ponev in jih pecite približno 4 do 5 minut na vsaki strani, odvisno od njihove debeline in temperature ponve. Če začnejo prehitro rjaveti, temperaturo nekoliko znižajte. Pomembno je namreč, da se lepo spečejo tudi v sredini. Za enakomernejšo peko lahko ponev del časa pokrijete s pokrovko. Ko so na obeh straneh zlato zapečene in v notranjosti pečene, jih prestavite na krožnik.
S čim jih postreči?
Pogačice so najboljše še tople, ko je sir v notranjosti prijetno mehak. Odlično se podajo k navadnemu jogurtu, kisli smetani ali svežemu zelenjavnemu namazu. Za nekoliko bolj nasitno večerjo jih lahko postrežete tudi s paradižnikom, kumarami, papriko ali veliko skledo sezonske solate. Če jih pripravite za zajtrk, se lepo ujamejo tudi z umešanimi jajci ali rezino šunke.
Preberite še:
- Najpreprostejše testo na svetu je pripravljeno v 10 minutah: potrebujete samo 3 sestavine, ni treba dodati kvasa in čakati na vzhajanje
- Mehko kot duša, okusno pa kot v babičini kuhinji: preprost recept za testo, iz katerega lahko naredite več vrst peciva
- Babičin slan zavitek, ki se za vedno zapiše v spomin: doma bo božansko dišalo, jed pa se bo topila v ustih (nostalgija vstopa skozi velika vrata)
Majhen trik za še boljši rezultat
Pri pripravi je najpomembneje, da testu ne dodate preveč moke in pogačic ne pečete na previsoki temperaturi. Preveč moke lahko povzroči, da postanejo suhe in trde, previsoka temperatura pa jih bo hitro zapekla na zunanjosti, medtem ko bo sredina ostala premalo pečena. Zato jih pecite počasi, na zmerni temperaturi, in jih postrezite čim prej po pripravi. Takšne pogačice so dokaz, da lahko iz nekaj povsem običajnih sestavin nastane okusna domača jed. Ker je priprava tako preprosta, so odlična izbira tudi za dneve, ko se vam ne ljubi dolgo stati za štedilnikom.
