Če imate doma konzervo fižola in kakšno klobaso, lahko v 20 minutah pripravite kosilo, ki diši po babičini kuhinji (in je kot nalašč za hladno jesen)

Fižolova enolončnica s klobaso je ena tistih jedi, ki nas spomnijo na domačo kuhinjo in kosila naših babic. Če namesto suhega uporabite fižol iz konzerve, se lahko izognete dolgotrajnemu namakanju in kuhanju, ne da bi se morali odpovedati okusnemu obroku. Dodajte še košček kuhane dimljene klobase, čebulo, česen in nekaj začimb ter pripravite gosto, dišečo enolončnico.

Sestavine za 2 do 3 osebe

• 2 konzervi fižola (po 400 g)

• 150–200 g kuhane dimljene klobase

• 1 večja čebula

• 2 stroka česna

• 1 žlica paradižnikovega koncentrata

• 1 čajna žlička sladke mlete paprike

• 2 žlici olja

• 1 lovorov list

• približno 350 ml vode

• sol in poper po okusu

Postopek priprave

Čebulo drobno sesekljajte, klobaso pa narežite na kolobarje. V večjem loncu segrejte olje in na njem tri do štiri minute pražite čebulo, da postekleni in se nekoliko zmehča. Dodajte narezano klobaso in jo na hitro popecite, da dobi lepo barvo. Nato primešajte sesekljan česen, paradižnikov koncentrat in mleto papriko. Vse skupaj dobro premešajte in pražite še približno pol minute. Pazite, da se paprika ne zažge, saj lahko postane grenka.

Fižol iz konzerve odcedite in na hitro sperite pod hladno vodo. Stresite ga v lonec, prilijte približno 350 ml vode in dodajte lovorov list. Enolončnico premešajte, pokrijte in pustite, da na zmernem ognju rahlo vre približno sedem do deset minut. V tem času se bodo okusi povezali, fižol pa bo prevzel aromo dimljene klobase in začimb. Proti koncu kuhanja dodajte poper in po potrebi še malo soli. Ker sta klobasa in konzervirani fižol pogosto že precej slana, s soljenjem ne pretiravajte.

Preberite še:

• Kakšna je njihova skrivnost? V bivši Jugoslaviji so babice enolončnice pripravljale takole, a vseeno so nastajale jedi, polne razkošnega okusa
• To jed iz kislega zelja so naše babice pogosto kuhale, danes pa je malce pozabljena: je nasitna in naslednji dan še boljša, zato si jo le privoščite
• Kaj naredite, ko odprete konzervo fižola - tekočino zlijete stran ali ne? Zdaj je večna dilema razrešena - jasno je, kako je treba ravnati

Trik za gosto enolončnico brez moke in prežganja

Če imate radi gosto fižolovo enolončnico, obstaja preprost trik, za katerega ne potrebujete ne moke ne prežganja. Iz lonca zajemite nekaj žlic kuhanega fižola, ga z vilicami dobro pretlačite in vrnite v enolončnico. Škrob iz fižola bo tekočino naravno zgostil, jed pa bo dobila prijetno kremasto teksturo. Če se vam zdi enolončnica pregosta, prilijte še malo vode. Če želite gostejšo, jo nekaj minut kuhajte brez pokrovke.